Smoothie pêche-banane

Recette toute simple mais délicieuse qui m’a plu…

Une manière de continuer à profiter des derniers fruits d’été, et une boisson parfaite pour un brunch gourmand !

Pour deux grands verres :

-       1 banane

-       2 pêches

-       15 cl de jus d’orange

-       1 filet de miel (pour changer, j’ai mis ici une cuillère à café de confiture de fraise)

-       1 poignée de glaçons

Peler les fruits. Les couper.

Verser dans le blender les fruits, le jus d’orange, le miel et les glaçons.

Mixer quelques instants et verser dans des verres.

Servir sans attendre.

Gaspacho au poivron rouge et au chèvre

Vite ! Profitons du retour du beau temps pour nous régaler de quelques recettes estivales, histoire de prolonger l’été !!

Et cet été, j’ai eu un craquage pour la nourriture liquide (et non, je ne parle pas que du vin !), mais je vous ai proposé de nombreuses recettes de soupes salées et sucrées et de smoothies car j’adore cette façon simple et gourmande de profiter des fruits et légumes de saison…

Aujourd’hui, je vous propose donc une autre recette issue du Cuisine et vins de France de cet été, qui mêle la douceur du poivron rouge et le goût (que j’adoooore) du fromage de chèvre !

Pour 6 personnes

4 poivrons rouges

1 gousse d’ail

2 tomates pelées

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupes de vinaigre balsamique

150 g de chèvre frais (type Chavroux)

Quelques rondelles de chèvre en bûche

A faire la veille :

Laver et essuyer les poivrons.

Les poser sur une plaque couverte de papier cuisson et les passer au grill en les retournant assez régulièrement pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns.

Les sortir du four et les mettre dans un sac en plastique (ce qui facilite l’épluchage) et les laisser refroidir.

Lorsqu’ils sont froids, retirer la peau et les graines, les détailler en lamelles et les disposer dans un récipient hermétique.

Ajouter la gousse d’ail écrasée, les tomates coupées en quartier, l’huile d’olive et le vinaigre. Saler, mélanger et placer la nuit au frais.

Le lendemain, mixer avec le chèvre frais jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse et homogène. Verser dans des verrines et décorer de chèvre sec émietté.

 

Tiramisu à la pêche jaune

Pour profiter encore des pêches avant le changement de saison… J’adore les tiramisus fruités et cette version fraîche et estivale est particulièrement gourmande…

A très vite tester avant d’entamer les recettes d’automne !

Pour 6 à 10 verrines

- 500 g de pêches bien mûres

- 250 g de mascarpone

- 125 g de fromage blanc

- 50 g de sucre glace

- 1 /2 cuillère à café de vanille en poudre

- 10 cl d’eau

- 50 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de liqueur de pêche ou de sirop de pêche

- 10 à 20 biscuits à la cuillère

Peler les pêches et les couper en petits dés.

Dans un saladier, fouetter le mascarpone et le fromage blanc avec le sucre glace et la vanille en poudre.

Préparer le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre en poudre. Quand il a fondu, retirer du feu et ajouter la liqueur ou le sirop de pêche et mélanger.

Couper les biscuits à la cuillère en deux et les tremper rapidement dans le sirop pour les imbiber.

Déposer deux demi-biscuits au fond de chaque verrine, ajouter une cuillérée à soupe de dés de pêches puis une cuillérée à soupe de mélange au mascarpone. Renouveler l’opération et décorer de dés de pêches.

 

Smoothie gourmand banane Nutella

Car ma soif de boisson gourmande est sans limite, je tenais à vous faire partager une recette transmise il y a quelques temps par un authentique cowboy ;-)

Ce fabuleux breuvage, à mi-chemin entre le smoothie et le milkshake est délicieux ! Les ingrédients s’associent à merveille et avec gourmandise, et le goût d’orgeat est, selon moi, le petit plus qui m’a fait adorer cette recette !

Pour deux verres :

-       2 bananes

-       3 cuillères à soupe de Nutella

-       20 cl de lait froid

-       6 cl de sirop d’orgeat

-       Une poignée de glaçon

Eplucher la banane et la couper en rondelles.

Dans le blender, réunir tous les ingrédients. Mixer quelques minutes, jusqu’à ce que l’on entende plus les glaçons tinter contre la paroi.

Servir immédiatement.

 

Soupe de pêches au basilic

Voici un coup de cœur découvert cet été, grâce à une fidèle lectrice qui partage avec moi la passion des poneys !

J’ai adoré cette recette, toute simple mais vraiment délicieuse et parfumée, avec surtout une onctuosité terrible… Le basilic apporte une saveur supplémentaire mais il peut être remplacé par de la menthe. Il est également possible d’ajouter un peu de vin blanc moelleux, en réduisant d’autant la quantité d’eau…

Avec toutes les belles pêches qui nous entourent, c’est un peu bonheur ! Merci Cicitt !

Pour 4 à 6 personnes

1 kg de pêches
100 g de sucre
1 gousse de vanille
40 cl d'eau

Une branche de basilic frais

Peler les pêches en les plongeant dans de l'eau bouillante quelques instants puis en les plongeant immédiatement dans de l'eau froide.

Couper les pêches en quartier et réserver.

Faire le sirop avec l'eau, le sucre et la gousse de vanille grattée et les feuilles de basilic.

Lorsque le sucre est bien dissous, y mettre les pêches. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes à couvert.

Réserver quelques quartiers de pêches avec un écumoire et mixer le reste jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et veloutée. Ajouter les quartiers de pêches restant.

Placer au réfrigérateur et servir très frais.

 

Lasagnes aux légumes grillés

Recette estivale de lasagnes, avec de bons légumes d’été parfumés et juste grillés et, bien sûr, de la mozzarella, car c’est trop bon !!

C’est une recette tirée d’un Cuisine et vins de France. La liste des ingrédients me plaisait beaucoup, et l’idée de ces lasagnes au bon goût d’été m’a séduite !

Pour 4 personnes :

-       400 g de feuilles de lasagnes précuites

-       2 courgettes

-       2 aubergines

-       1 oignon

-       2 gousses d’ail

-       300 g de mozzarella

-       1 grosse boîte de tomates pelées

-       1 cuillère à soupe d’origan séché

-       Huile d’olive

Laver et couper en rondelles assez fines (5mm environ) les courgettes et aubergines.

Les disposer sur une plaque allant au four et huiler. Faire griller 2-3 minutes de chaque côté au grill, retourner et huiler à nouveau avant d’enfourner pour le même temps. Réserver (il faut faire plusieurs plaques).

Peler et émincer l’oignon et l’ail et les faire fondre dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les tomates, l’origan, saler et poivrer et laisser réduire sur feu doux 10 minutes environ en pressant les tomates.

Couper la mozzarella en fines lamelles.

Préchauffer le four à 180°C. Huiler un plat à four, alterner couches de lasagnes, des légumes grillés, de coulis de tomates et de mozzarella en tranche. Terminer par une couche de lasagnes généreusement recouvertes de mozzarella.

Enfourner pour 30 minutes et servir très chaud.