Les Brookies de Guillemette

Bon, il est temps de reprendre les bonnes vieilles habitudes après cette période de silence!

Pour ce grand retour, voici une très grande recette par l'engouement qu'elle a provoqué!

Certaines bloggeuses ont ma confiance totale dès qu’elles publient une recette sur leur blog, Guillemette en fait partie et je suis une fan inconditionnelle de son livre de recettes, mais je crois que vous le savez déjà !

Lorsque j’ai vu cette recette, je crois que jamais encore je n’avais eu aussi envie de lécher mon écran !!

Sa photo m’a subjuguée et j’ai su que je devrai la tester trèèèès rapidement…

Et puis, le nom et le concept de cette recette me plaisaient aussi beaucoup…

Alors qu’est-ce que le brookie ? C’est la solution parfaite pour les amateurs de pâtisseries US qui ne savent pas se décider entre les cookies et les brownies…

C’est donc le mariage parfait, le 2-en-1 qui déchire tout : une couche de brownies surmontée de pâte à cookies… C’est terrible tout simplement…

Bon, je ne plaisante pas, il FAUT que vous testiez ça ! C’est une tuerie !!

J’ai donc suivi scrupuleusement les proportions énoncées sur Chocolat et caetera et ai fait le choix de mettre des noix dans ma pâte à brownies et d’utiliser des pépites de chocolat au lait dans mes cookies (la recette initiale propose tout type de fruits secs pour les brownies – noix de pécan, amande, noisettes – et utilise du chocolat noir dans la pâte à cookies)

J’ai été un peu radine niveau cuisson et ai réduit de 2-3 minutes, ce qui m’a donné un brownie à peine cuit au centre… Après une nuit au frais, c’était mortel… Jugez plutôt sur cette photo…. C’est pas beau ces différences de couleur et de texture ??

Alors sans plus tarder, je vous donne la recette de cette tuerie que je compte bien refaire et rerefaire tellement elle m’a plu !!!

Pour la couche « brownie » :

75 g de farine

125 g de sucre

75 g de beurre demi-sel

125 g de chocolat noir à pâtisser

2 œufs

50 g de noix

Pour la couche « cookie » :

165 g de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique

135 g de sucre roux

120 g de beurre demi-sel mou

1 œuf

110 g de pépites de chocolat au lait

Préchauffer le four à 180° C.

Préparer le brownie : faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux dans une casserole. Hors du feu, mélanger et ajouter le sucre.

Bien mélanger et ajouter les œufs. Incorporer enfin la farine, et les noix concassées. Verser dans un moule carré de 20 cm de côté.

Préparer la pâte à cookies: mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Parsemer sur la pâte à brownie, comme un crumble.

Enfourner pour 20 minutes environ (j’ai du faire cuire le mien 17-18 minutes)

Laisser refroidir complètement avant de détailler en petits carrés.