Financiers pistache framboise

Oui, je sais, je me suis faite discrète ces derniers temps, mais quelques évènements tels qu'un déménagement assorti d'un accès à internet coupé pendant près de 3 semaines n'aident pas à la régularité!

Je n'ai pas encore pris tout à fait mes marques dans ma nouvelle cuisine, mais l'envie de cuisiner reste présente, ainsi que celle de vous faire partager mes recettes! 

Voici donc de délicieux et fondants petits financiers à la pistache et framboise, très simples à réaliser et très gourmands... Avec de jolies couleurs printanières qui pêtent... J'adore!!

4 blancs d’œuf

100 de sucre

1 cuillère à soupe de golden syrup ou de miel liquide

1 cuillère à café de pâte de pistache

60 g de poudre d’amande

30 g de farine

110 g de beurre demi sel

Framboises fraiches ou surgelées

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une teinte cuivrée et dégage une odeur de noisette. Couper le feu.

Réunir dans un saladier la poudre d’amande, la farine, le sucre.

Battre légèrement les blancs avec une fourchette et verser sur les poudres.

Mélanger et ajouter la pâte de pistache, le miel puis le beurre.

Bien mélanger et verser dans des empreintes individuelles. Planter des framboises à la surface.

Enfourner pour  12 à 15 minutes et laisser refroidir avant de démouler.