Nems tomate-mozzarella

Ou comment des bricks se marient au duo tomate-mozzarella pour mon plus grand plaisir !

Etant donné que j’adore les bricks, de préférence salées et que je raffole de la mozzarella fondue, cette recette me plaît énormément !

C’est vraiment un plat d’été délicieux et que j’adore déguster le soir, à la fraiche, avec une salade verte…

Cette fois-ci, j’ai ajouté quelques dés d’olive noire, c’était parfait !!

La recette est issue d’un livre de cuisine de mon amie Esther, il me semble que c’est « La popote des potes »… Esther, si tu passes par là, tu pourras confirmer !

Pour 12 nems :

-       6 feuilles de brick

-       3 tomates en grappe mûres

-       350 g de mozzarella (de préférence en bloc car elle rend moins d’eau)

-       1 bouquet de basilic

-       Quelques olives noires

-       Huile d’olive

-       Sel et poivre

Préparer la marinade de mozzarella.

Détailler la mozzarella en fines tranches, la déposer dans une assiette creuse, avec la moitié du bouquet de basilic hachée, saler, poivrer et arroser d’huile d’olive. Filmer et laisser mariner quelques heures.

Couper les tomates en dés en ayant au préalable retiré la pulpe (il faut bien veiller à retirer le maximum d’humidité des tomates pour éviter qu’elles ne détrempent ensuite les bricks).

Couper les feuilles de brick en deux.

Égoutter la mozzarella en conservant l’huile de marinade dans un bol.

Détailler les olives en petits dés.

Sur la demi-feuille de brick, déposer une feuille de basilic, un peu de mozzarella, quelques dés de tomates et d’olives noires.

Replier la feuille comme un nem : rabattre le côté arrondi sur la garniture, rabattre ensuite la feuille (les deux côtés) vers l’intérieur et continuer à rouler la brick.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonner légèrement les nems de l’huile d’olive de la marinade à l’aide d’un pinceau.

Enfourner environ 10 minutes à 200°C.