lundi 25 juin 2012

Petits cakes aux deux saumons et au poireau



De délicieux cakes salés, qui s’emportent en pique-nique, se dégustent en repas d’été accompagnés de salade verte ou se picorent, coupés en morceaux, à l’heure de l’apéro…


L’association saumon poireaux est parfaite, ce n’est pas un scoop, mais l’utilisation des deux types de saumon, frais et fumé, rend ces petits cakes particulièrement savoureux !


Il s’agit d’une adaptation d’une recette des « Cakes de Sophie », ce qui garantit une texture parfaite, moelleuse et bien parfumée !


Pour 6 minicakes (ou un grand)

2 blancs de poireau
Un pavé de saumon frais (150-200 gr)
2 tranches de saumon fumé
3 œufs
150 g de farine
Un sachet de levure
10 cl d’huile neutre
12,5 cl de lait tiède
100 g de gruyère râpé
Un petit bouquet de ciboulette
Une noix de beurre demi sel

Laver et émincer les blancs de poireau et les faire revenir à la poêle dans le beurre pendant 5 minutes.
Découper le pavé de saumon en petits morceaux et l’ajouter dans la poêle, le faire revenir avec les poireaux 5 minutes également. Saler très légèrement et poivrer.

Détailler le saumon fumé en petits morceaux et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre ensemble les œufs, la farine et la levure.
Incorporer petit à petit l’huile et le lait tiède.

Ajouter le gruyère râpé, la ciboulette ciselée et le saumon fumé. Mélanger.

Verser dans des moules individuels ou un grand moule et cuire 25 minutes environ (ou 45 pour une grand cake). Les cakes doivent être bien gonflés et avoir une belle couleur dorée.

Laisser tiédir avant de déguster.



3 commentaires:

  1. Il doit être bien parfumé ce cake !

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  2. Cake réalisé par ma maman et dégusté avec bonheur en famille ! Tout le monde a trouvé ça excellent, fin, très parfumé, avec une belle alliance de goût entre les deux saumons et le poireau. Bref : du deliciours, quoi ! ;)

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  3. Quelle excellente nouvelle! Je suis ravie que ce cake vous ait plu! Moi aussi, j'avais beaucoup aimé l'association des deux saumons avec le poireau...
    Bref, nous sommes sur la même longueur d'ondes avec votre famille!!

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