Petits clafoutis au fromage de brebis, chorizo et tomates séchées

Petite recette inspirée par Trinidad et qui s’est révélée tout à fait conforme à ce qu’elle annonce, à savoir « simple et rapide », tout en étant délicieux…

Par contre, les proportions qu’elle préconise ne m’ont permis d’en que réaliser 2, mes contenants étant sans doute plus grands…

Bref, ce fut un régal et c’est si simple à adapter selon les envies que je vous fais partager cette recette à mon tour !

Pour deux personnes :

- 2 œufs

- 25 cl de crème (ou d’un mélange lait entier-crème pour ma part)

- une belle part de fromage de brebis (type ossau Iraty – les quantités dépendent de votre goût)

- 4 pétales de tomates séchées

- 8 fines tranches de chorizo fort

- sel du moulin et piment d’Espelette

- thym frais ou herbes de Provence

Préchauffer le four à 160°C.

Couper le chorizo, le brebis et les tomates séchées en fines lamelles

Battre énergiquement la crème avec les œufs, ajouter le sel, le piment d’Espelette et les herbes.

Verser dans deux ramequins et répartir le chorizo, le brebis et les tomates.

Enfourner pour 30 minutes environ et servir, selon les goûts, chaud, tiède ou frais.