Petits cakes aux deux saumons et au poireau

De délicieux cakes salés, qui s’emportent en pique-nique, se dégustent en repas d’été accompagnés de salade verte ou se picorent, coupés en morceaux, à l’heure de l’apéro…

L’association saumon poireaux est parfaite, ce n’est pas un scoop, mais l’utilisation des deux types de saumon, frais et fumé, rend ces petits cakes particulièrement savoureux !

Il s’agit d’une adaptation d’une recette des « Cakes de Sophie », ce qui garantit une texture parfaite, moelleuse et bien parfumée !

Pour 6 minicakes (ou un grand)

2 blancs de poireau

Un pavé de saumon frais (150-200 gr)

2 tranches de saumon fumé

3 œufs

150 g de farine

Un sachet de levure

10 cl d’huile neutre

12,5 cl de lait tiède

100 g de gruyère râpé

Un petit bouquet de ciboulette

Une noix de beurre demi sel

Laver et émincer les blancs de poireau et les faire revenir à la poêle dans le beurre pendant 5 minutes.

Découper le pavé de saumon en petits morceaux et l’ajouter dans la poêle, le faire revenir avec les poireaux 5 minutes également. Saler très légèrement et poivrer.

Détailler le saumon fumé en petits morceaux et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre ensemble les œufs, la farine et la levure.

Incorporer petit à petit l’huile et le lait tiède.

Ajouter le gruyère râpé, la ciboulette ciselée et le saumon fumé. Mélanger.

Verser dans des moules individuels ou un grand moule et cuire 25 minutes environ (ou 45 pour une grand cake). Les cakes doivent être bien gonflés et avoir une belle couleur dorée.

Laisser tiédir avant de déguster.