Muffins aux myrtilles

… ou blueberry muffins si on veut se la jouer « american » !

Ce blog part à vaut l’eau, je m’en excuse, je ne trouve pas le temps de l’alimenter et même si je cuisine encore, c’est à une fréquence bien moindre en ce moment, si bien que je sors très rarement l’appareil photo pour illustrer mes « œuvres »…

Mais je m’étais solennellement engagée auprès d’une amie chère et certainement la plus ancienne fan de ce petit blog à publier une recette en octobre, après plusieurs mois de silence, alors une promesse est une promesse !

Pour toi ma Célinette, ces petits muffins aux myrtilles, qui peut-être te rappelleront ton voyage new-yorkais d’anniversaire… !

Alors bien sûr, ils sont délicieux, moelleux et parfumés, et issus d’une valeur sûre, mon cher livre des « Desserts des jours heureux »… De ce fait, ils ne peuvent qu’être savoureux !

Pour 12 muffins

80 g de beurre demi sel

250 g de farine

½ sachet de levure chimique

140 g de sucre

2 œufs

15 cl de lait

120 g de myrtilles fraiches

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir légèrement.

Tamiser ensemble la farine, la levure ainsi que le sucre.

Dans un saladier, fouetter les œufs, le beurre refroidi et le lait. Ajouter le mélange tamisé et les myrtilles en mélangeant rapidement (il ne faut pas trop travailler la pâte).

Répartir dans 12 empreintes à muffins, puis enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes.